Was ist schwarzer Tee?

Schwarzer Tee ist die beliebteste Teesorte im Westen, weil er ein intensives Aroma hat und lange frisch bleibt. Zu dieser Kategorie gehören viele bekannte Sorten wie English Breakfast und Earl Grey. Indien liefert die Hälfte des weltweiten Schwarztees, aber auch Sri Lanka und Afrika sind wichtige Erzeugerländer. Schwarzer Tee kann heiß oder kalt genossen werden.

Was ist schwarzer Tee?

Schwarzer Tee ist eine echte Teesorte, die von der Pflanze Camellia sinensis stammt. Die Blätter des schwarzen Tees werden vollständig oxidiert, bevor sie verarbeitet und getrocknet werden. Dadurch bekommen die Blätter eine dunkelbraune Farbe und der Tee seinen charakteristischen Geschmack.
Schwarze Tees sind meist kräftig und anregend und haben oft einen adstringierenden Effekt.

Gesundheitliche Vorteile von schwarzem Tee

Schwarzer Tee hat viele gesundheitliche Vorteile, weil er reich an Antioxidantien und Polyphenolen ist, die gut für den Körper sind.

Hilft bei der Krankheitsvorbeugung

Schwarzer Tee ist eine Quelle von Catechinen, die als starke Antioxidantien wirken und das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs senken können.

Schwarzer Tee ist reich an komplexen Flavonoiden (eine Tasse schwarzer Tee liefert etwa 200 Milligramm), die zu den Polyphenolen gehören und die Krankheitsvorbeugung unterstützen. 

Viele Ärzte raten dazu, täglich 600 Milligramm Flavonoide zu konsumieren, um verschiedene gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Behandelt Magen-Darm-Beschwerden

Schwarzer Tee ist gut für die Gesundheit des Verdauungssystems, weil er mehr Tannin als andere Teesorten enthält. Tannine können Magen- und Darmbeschwerden lindern, die Verdauung fördern und den Darm beruhigen (z. B. bei Durchfall).

Verwendungen

Schwarzer Tee eignet sich sowohl für heißen als auch für eiskalten Tee. In den USA wird fast nur Eistee aus schwarzem Tee getrunken.

Manche schwarze Teesorten schmecken besser mit Milch und/oder Zucker, andere sind pur am besten. Masala Chai, English Breakfast und Assam Schwarztee werden meist mit Milch und/oder Zucker getrunken.

Earl Grey (der normalerweise keine Milch enthält), eisgekühlter Ceylon-Tee und Nilgiri-Schwarztee werden oft mit Zitrone und/oder Zucker getrunken. Viele der besten Tees für das 

Frühstück oder den Nachmittag sind schwarze Tees. Schwarzer Tee hat ein kräftiges Aroma, das gut zur westlichen Küche passt. Er harmoniert aber auch mit einigen indischen, thailändischen und afrikanischen Gerichten.

Wie man schwarzen Tee trinkt

Schwarzer Tee ist meistens die einfachste Teesorte zum Zubereiten. Nehmen Sie ungefähr 1 Teelöffel Teeblätter pro Tasse und übergießen Sie sie mit heißem Wasser. Das Wasser sollte kochend oder fast kochend sein.

Lassen Sie die Blätter 2 bis 6 Minuten im Wasser ziehen (siehe Tee Zubereitungstabelle).
Die optimale Ziehzeit variiert je nach Ihrem Geschmack und der Teesorte. Zum Beispiel schmeckt Darjeeling-Schwarztee oft besser, wenn er kürzer zieht.

Seihen Sie die Blätter ab und genießen Sie den Tee pur oder mit Milch, Zucker oder Zitrone nach Ihrem Wunsch. Sie können auch kaltes Wasser benutzen und den schwarzen Tee 4 bis 18 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie die Blätter abseihen.

Für eiskalten Schwarztee verwenden Sie die doppelte Menge an Teeblättern, ziehen den Tee wie üblich und gießen ihn dann über Eiswürfel.

Koffeingehalt in schwarzem Tee

Eine Tasse schwarzen Tees enthält normalerweise zwischen 50 und 90 Milligramm Koffein. Der Koffeingehalt kann jedoch je nach Teesorte, Ziehzeit und Größe der Teeblätter variieren. 

Daher kann eine bestimmte Tasse schwarzen Tees mehr oder weniger Koffein haben.
Schwarzer Tee, der mit anderen Zutaten wie Milch oder Gewürzen zubereitet wird, hat einen geringeren Koffeingehalt als reiner Schwarztee. 

Zum Beispiel hat Masala Chai vermutlich weniger Koffein als reiner Assam-Tee, weil er mit koffeinfreier Milch und Gewürzen verdünnt wird.

Einkaufen und Aufbewahren

Schwarzer Tee ist in vielen verschiedenen Sorten erhältlich, auch mit Aromen. Man kann ihn als Teebeutel oder lose Blätter kaufen. Die Teebeutel in Schachteln gibt es in großen Supermärkten, die losen Blätter oder Beutel findet man eher in Bioläden, Teefachgeschäften oder im Internet.

Tee sollte an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden, zum Beispiel in einem Schrank, einer Schublade oder einer Vorratskammer. Glasbehälter sind nicht geeignet, weil das Licht den Tee schädigt und den Geschmack verändert.

Am besten bewahrt man den Tee in der Originalverpackung oder in einer Blechdose auf.

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